Setor de Avicultura da UESB produz charque de pato

O Setor de Avicultura da Uesb funciona como um laboratório experimental para os alunos de graduação, agregando ainda atividades de pesquisa e apoio a produtores rurais nas atividades de extensão. Buscando atrelar estes seguimentos, estão sendo desenvolvidos no setor experimentos com carne de pato, que buscam detalhar o potencial produtivo e genético do animal, como forma de popularizar seu consumo e estimular a produção.

Mesmo não sendo uma área específica da avicultura a transformação de carnes, o setor está produzindo carne do sol e charque de pato, como forma de agregar valor ao produto. São realizados no setor experimentos dos programas de Pós-graduação em Genética e de Zootecnia, que observam a potencialidade genética da carne e o valor nutritivo.